烧茄子锅上残留的油已经足够

时间：2024-01-10作者：CuMiEqilll11分类：文化浏览：27评论：0

家常烧茄子

又到茄子大量上市的季节，各种茄子美食又频繁的出现在家里的饭桌上了。

女儿最爱吃的就是烧茄子，说我做的比饭店里的还好吃。

同事说，闺女太抬举饭店了。

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原料：圆茄子、尖椒、西红柿、葱、姜、蒜、生抽、醋、糖、盐、淀粉、植物油。

做法步骤：

第1步、圆茄子去皮，切滚刀块，用清水洗净。

第2步、取适量面粉，把茄子粘上面粉。

第3步、茄子全部粘上面粉，放置一会儿，使干面粉变潮湿。

第4步、葱切小段，蒜切片，姜切丝。

第5步、西红柿切小块。

第6步、尖椒切小块。

第7步、小碗中放入两勺生抽，一勺半醋，一勺糖，两勺淀粉，适量盐，适量清水，调匀。

第8步、锅烧热，放入适量植物油，八成热，放入茄子，炸至金黄色。

第9步、捞出控油备用。

第10步、锅中油全部倒出，不留底油，爆香葱姜蒜。

第11步、放入尖椒西红柿翻炒一会儿。

第12步、放入茄子，紧接着放入小碗中的调料汁，大火烧开。

第13步、翻炒均匀，使茄子全部裹上汤汁即可关火。

第14步、成品图，趁热吃，茄子外酥里嫩。

来自美食天下 hb俗人的作品。

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