油焖大虾 2将葱姜蒜切末备用
油焖大虾是一道经典的湘菜,以其色泽鲜红、口感鲜香、造型美观而备受喜爱。
下面我们就来介绍一下油焖大虾的家常做法。
首先,我们需要准备好以下食材:大虾 500克、葱姜蒜 适量、料酒、生抽 适量、糖、盐、鸡精 适量、植物油 适量。
接下来,我们可以按照以下步骤制作:
1 将大虾清洗干净,剪去虾须、虾枪,用刀在虾背部切开一刀,用牙签挑去虾线。
2 将葱姜蒜切末备用。
3 起锅烧热,加入适量植物油,将葱姜蒜末爆香。
4 加入适量料酒,将大虾翻炒至变色。
5 加入适量生抽、盐、糖,翻炒均匀。
6 加入适量清水,盖上锅盖,用中小火慢炖5分钟。
7 待汤汁浓稠后,加入适量鸡精调味,翻炒均匀。
8 最后,将油焖大虾盛入盘中,撒上葱花即可。
在制作过程中,我们需要注意以下几点:
选材方面,最好选择新鲜的大虾,口感更加鲜美。
在炒虾的时候,不要过于用力翻炒,以免虾仁碎掉,影响美观。
在调味时,可以根据个人口味适量调整各种调料的用量,以达到最佳口感。
总之,油焖大虾是一道非常美味的家常菜,只要掌握了正确的做法和技巧,就能轻松制作出美味鲜香的大虾。
希望大家可以尝试一下,享受美食带来的愉悦。
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