首页 动物 正文

河南变蛋 当然也可以不放

时间：2024-01-10作者：CuMiEqilll11分类：动物浏览：35评论：0

导读

凉拌变蛋虽然好吃，但是有很多人第一步就做错了，难怪做出来不好吃，说到变蛋身为河南人，基本上就没有没吃过的，记得小时候每到农忙的时候，田间地头都少不了它的身影，干活累了吃点变蛋喝点啤酒是真得劲。

河南变蛋

变蛋虽然看起来跟松花蛋非常的相似，其主要的区别就是变蛋是纯正的鸡蛋做出来的，而松花蛋是鸭蛋做的，两者吃起来口感也有着天壤之别。

在河南小麦即将收割的时候，家家户户的餐桌上基本上都少不了他的身影，再配上一罐啤酒别提多得劲儿了，从小吃到大都没有吃腻过，下面我就把详细的做法分享给大家。

凉拌变蛋

今天去市场花十块钱买了十二个变蛋回来，不知道你们那里都是怎么卖的呢？话不多说下面我们开始操作，先把变蛋的外壳给它剥掉。

剥掉外壳

全部剥好壳之后，先给它放入祖传的大瓷盘里，由于变蛋在制作的过程中，外壳的表面裹有石灰粉等成分，我们在剥的时候变蛋的表面难免会残留一点，一定要清洗干净再食用哈，加入适量的清水清洗干净。

用清水清洗干净

还有就是我们在切变蛋之前，一定要将刀提前给它放到水里边润一下，这样我们在切变蛋的时候就不会粘刀了。

润润不粘刀

然后给它切成四瓣，全部切好后先给它装入祖传的瓷盘里，放在一边备用。

切成四瓣

接着准备一根新鲜且全身带刺的黄瓜，用刀给它拍散，都说切的没有拍的好吃，拍散后再随便给它剁几刀剁成小块。

黄瓜拍散

然后给它收入瓷盘儿的正中央，接着再把提前切好的变蛋，顺着旁边给它摆一圈儿，这样更加的好看，全部摆放整齐后，先给它放一边备用。

摆盘

接着再准备几颗荆芥，在我们这里凉拌变蛋一定少不了荆芥，它们搭配在一起是绝配，没有荆芥这道菜就没有了灵魂，下手将荆芥的嫩叶儿给它摘下来老杆丢掉不要。

择点荆芥

接着再准备一把新鲜的蒜子，先用刀给它拍散，拍散之后再给它切成蒜末，切好先给它装入祖传的小碗里，另外再准备两个小米辣改刀给它切成辣椒圈，不喜欢吃辣的，切好收入小碗中和蒜末放在一起调味儿加入一勺食盐，一大勺生抽、半勺香醋，少许的鸡精，喜欢吃辣的可以再来点辣椒油，然后用勺子给它搅拌均匀，我们的凉拌料汁儿就调好了。

调个凉拌料汁

然后把调好的料汁儿均匀的淋在上面，再撒点荆芥点缀一下，这小味儿一下就上来了，待会儿直接蘸着料汁吃吃即可。

凉拌变蛋成品图

凉拌变蛋这样做好看又好吃，待客也倍儿有面，夏天再配上一罐啤酒，是一道不可多多的美食。

凉拌变蛋

喜欢的你也赶紧收藏起来试试吧，今天就到这里，我是小曹，我们下期见。

继续浏览有关 的文章

相关文章

猜你喜欢