烫面葱油饼把饼胚按扁一点

时间：2023-12-07作者：CuMiEqilll11分类：历史浏览：19评论：0

烫面葱油饼

葱香味浓郁，夹着猪油的香气的烫面葱油饼，相比发面的葱油饼，烫面面皮外表香脆，内里有韧性，而发面的葱油饼松软可口。

烫面和发面葱油饼的菜谱我都有写，亲们根据个人口味，自行选择用烫面还是发面吧～家常味儿就是好吃的味儿～

原料：中筋面粉、热水、猪肉馅半肥瘦、葱花、盐、姜汁、生抽、胡椒粉、芝麻油、藤椒油、五香粉。

做法步骤：

第1步、烧开的开水，晾一会，就差不多80-90度了，把热水冲进面粉里，搅拌成面絮，等不太烫手了就把面絮和成一个面团。

第2步、把面团用保鲜膜包起来，醒面1个小时。

第3步、半肥瘦的猪肉，剁成馅，把调料先和肉馅拌匀，葱花容易出水，等要开始包的时候再放到馅里面。

第4步、面板上撒少许干粉，把面团分成四份，每份都团成面团。

第5步、把葱花和芝麻油藤椒油拌进去肉馅中，混合均匀。

第6步、取一个面团擀开成面皮，把馅料抹上去。

第7步、把面皮从一头卷起来，接口处捏捏。

第8步、把面卷卷起来，尾巴可以藏在下面，就是一个葱油饼的饼胚。

第9步，就可以了。

第10步、依次做好4个饼胚，平底锅煎至两面金黄色即可。

第11步、煎好的葱油饼，外皮酥脆，葱花的香气，猪油的香气融合在一起，很香～

小贴士：

葱花容易出水，什么时候准备开始包馅了什么时候放。

来自美食天下坏脾气莲莲的作品。

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