湘鄂情 有了七家分店

“4张桌子带来数十亿的财富。

”

这句话形容的是孟凯，2009年，湘鄂情上市，成为“民营餐饮第一股”，创始人孟凯的身家也暴涨至35.6亿，问鼎餐饮界首富。

彼时能在餐饮界混得风生水起的，还有真功夫的蔡达标、俏江南的张兰、味千拉面的潘慰，他们被合称之为“四大富豪”。

经过了那么多年的风风雨雨，蔡达标入狱、张兰丧失俏江南的控制权，唯独只有潘慰还在顶峰，那么孟凯呢？

孟凯很尴尬，在上市后的几年，他带领湘鄂情进行了“谜一般的转型”，最后还把湘鄂情转卖出去，把名字改成中科云网，一度还带上了帽子，成为一个壳资源。

当年孟凯用4张桌子一路坚持，创造了数十亿的财富，现在的他，为何会将湘鄂情带到这样的窘境？

一、

孟凯是个60后，在还没有创业之前，他还算规规矩矩走完了父辈和时代规划的人生路线。

在湖北电力技工学校毕业，接替父亲的职位，成为了一个人人羡慕的打工人。

孟凯第一次走进车间时，他才18岁，正是意气风发的年纪，不可能在小县城蹉跎青春。

也许他经历了无数个黑夜的煎熬，终于在一年后做下决定，辞职南下，去深圳淘金。

那会儿是1988年，创富热潮一浪高过一浪，时刻牵动着万千打工人的心弦。

孟凯到了深圳，也是从底层工人干起，他在深圳的三年间，跳槽过，也晋升过，但更为重要的是，他遇到了一个湖南妹子周长玲。

后来周长玲成为孟凯的妻子，也是因为一个来自湖南、一个来自湖北，才有“湘鄂情”这个名号。

孟凯在深圳打工了几年，对当地的行情很了解，第一个就是人多，尤其是湖南、湖北老乡。

第二个就是抱怨多，他的老乡们在下班之后，总想吃上几口家乡菜，可偏偏就是没有一个正宗的湘菜、鄂菜师傅。

有了这层观察，孟凯动起了心思，他或许可以翻身当老板，开一家小餐馆，就算那会儿他已经是工程主管。

但最后让孟凯做下决定的，是因为他在公司里已经看不到任何晋升空间了，学历和文凭在当时就是一道门槛，难以逾越。

有了创业的想法，孟凯招揽来几个好友，一起出资开餐馆，在深圳蛇口开了“湘湘菜馆”。

开店之初只有4张桌子，40平米的空间里还放着一台二手空调，而孟凯则担任多种角色，即是老板，也是服务员、采购员、收银员。

创业初期，湘湘菜馆就是一个小饭馆，换句话说，小生意能勉强糊口，但要发大财却要机遇。

偏偏孟凯没有遇上机遇，还遭遇了打击。

起初生意不好，几个合伙人心灰意冷，奔着赚大钱入股，但冷清的生意让他们认清现实，于是好友纷纷撤股，孟凯只能含痛拿钱赎回股份。

内部起火让孟凯的财务压力雪上加霜，好在他还有开货车这项技能，在生意冷清的时候，就出去拉货，弥补饭店的亏损。

如果说，那个时候能让孟凯坚持下去的，除了信念，还有一种无可奈何的选择，因为不做饭馆，只能一辈子跑车，或者在车间消耗一辈子的时光。

二、

山重水复肯定有路走，而孟凯的那条稻草，却是父亲给的。

在儿子生意惨淡的情况下，孟父给了孟凯7万，足够让他把门店改装升级，也足够把菜品回锅重造。

孟凯坚持开了三年饭馆后，人气也慢慢聚集了起来，而湘湘菜馆的生意逐渐红火，孟凯第一次体验到了坚持的味道。

虽然赚了钱，但孟凯想的却是如何赚大钱。

真功夫是发明了中式快餐，得以快速扩张，而孟凯主打湘菜，不可能快餐化。

孟凯的脑子转得快，他想了一个办法，就是规模化经营，从而砍断“中间商”这个链条。

所以，孟凯赚到了第一个20万后，就立马迅速投入开分店，深圳蛇口的石云路，第一次出现了“湘鄂情”的饭店。

有了赚第一桶金的经验，湘鄂情此后的发展十分迅速，跨越三城。

起初，孟凯开饭馆的想法是来自湘鄂的打工人，但拥有了一定的财富后，孟凯向高档饭馆进军，靠着高档次的装潢，湘鄂情吸引了很多大公司的青睐，常常有公司的总裁高管宴请，光是一天海鲜的营收就达到了8万。

那会儿的8万，跟孟父的7万想比，可以说这个宝押对了。

但孟父和孟凯是两代人，两代人有不同思维。

在孟凯怀揣200万进军北京时，孟父就劝儿子：“钱够花就好。

”但孟凯为了扩大规模，形成全国连锁效应，还是毅然决然在北京开下两家分店。

孟凯的这番大胆出击，其实最终要面临一个问题，那便是扩张的资金从何而来？

靠每天的营收，资金来得有点慢，于是他看中了一个融资渠道，引资入主。

在2002年的10月，湘鄂情跟金健米业达成合作，金健米业出资2000万，获得湘鄂情48.78%的股权。

这笔钱很快在“扩张战略”中烧完了，孟凯则再次开董事会，请金健米业追加投资，明面上有着那么好的业绩支撑，只得同意下来，金健米业再次出资3000万。

有了钱，孟凯就有了运作的可能，但两大股东是有甜蜜期的。

度过了甜蜜期，金健米业想要撤资，孟凯为了不丧失控制权，只能两眼一抹黑，四处找钱赎回了。

此时此景，跟当年湘鄂情还是小饭馆时，一模一样。

三、

2009年，孟凯打造的湘鄂情上市，他的身家暴涨到40亿，他也跻身餐饮界富豪之列。

金健米业或许错过了一次暴富的机会，但也成功避开了一场暴雷。

上市之后的湘鄂情，募集到了9.5亿的现金，孟凯运作的盘子也越来越大，在中高档餐饮领域，唯有俏江南可以媲美。

当这两家餐饮之星在冉冉上升之时，时代的转向也悄然而至。

2012年，公款游玩白吃白喝的局面被叫停，湘鄂情面临一场危机。

前面说过，孟凯有意打造中高档餐饮环境，而这也颇得大佬们的青睐，频频聚首湘鄂情宴请，而粤菜海鲜的一顿餐费就接近5位数。

用这一招赚得亿万的身家，孟凯在2012年后，面临着一场毫无抵抗之力的反噬。

2013年，湘鄂情的亏损5.64亿，中高档之路走不下去了，孟凯寻求转型，彼时的互联网大佬已有饱和之势，但孟凯还是愿意梭哈一把。

孟凯携数十亿资金投入互联网，打算从大数据计划中逆风翻盘，可事与愿违，跨行如隔山，门外汉的孟凯，陷入了“病急乱投医”的窘境，从环保到影视、从大数据到互联网，却没有一个能点石成金。

在这般困境之下，湘鄂情早已改名为中科云网，却爆出了违约、违规操作等尖锐的问题，孟凯一下子被推到的风口浪尖。

万般无奈之际，孟凯辞去在中科云网的所有职务，远遁南半球，在那边搞起了餐饮生意，但国内还有他留下的一堆烂摊子，公司及个人的数十亿债务，得还。

孟凯远程遥控债务问题，历时两年，该拍卖的拍卖，该出售的出售，情况好转，孟凯这才回国。

但是，昔日的湘鄂情，却早已经没有了孟凯的位置，他得请一个“救火队长”来接手。

其中陈继是孟凯的“公司医生”，想要处理剩下的债务问题，必须让出董事长的位置。

此前接手孟凯位置的是王禹皓，王禹皓不同意，孟凯也没辙。

最后孟凯雇佣保安锁上了公司大门，而他本人也宣布将要通过合理的手段挤走王禹皓。

经过了那么多年的沉浮，前后也出现了那么多闹剧，这位昔日的餐饮界首富，好似什么都没做，好似啥也做了，最终却回到了原点。

在闹剧爆出来之余，孟凯也宣布继续上阵，重操旧业，继续发展新的餐饮品牌。

有了先前的经验为饵，孟凯还能轻松翻盘，造出另一个上市公司吗？想必有点难，毕竟环境已经不同，一顿上万元的宴请好似在昨日，却很难回去。

相较起来，主打快餐式的真功夫，客户群体以打工人为主，经过了内斗闹剧还能坚持了那么多年，正验证了那句话“不忘初心，方得始终。

”

孟凯本就从打工人的身上获得了创业灵感，但在创富的路上，孟凯发现了一条“赚有钱人”的路子，并且在这条路上创造过辉煌，成为了“首富”，但在潮水褪去后，谁在裸游一眼便知。

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