河间驴肉火烧 然后再给驴套上石碾子
大家吃不到龙肉，但是如果没有吃过驴肉就太遗憾了。
驴肉是人间少有的美味。
马和驴同属马属，但不同种，它们有共同的起源，互相交配均可产生种间杂种—骡和驮。
我记得小时候，我家养过一头驴。
一到秋收季节，驴是最忙的时候了，爷爷经常套着驴车去田里拉麦子，麦子全部拉到场里。
，不停的围着场转。
直到麦粒全部脱出来。
光关于驴的成语就知道他在农民心中的形象了。
比如卸磨杀驴、好心做了驴肝肺、借坡下驴、博士买驴等等。
驴在农民心里都是以一种忠厚老实，吃苦耐劳的形象出现。
第一次发现驴肉的应该是在宋代了。
当时漕河码头有漕帮和盐帮两个帮会。
双方为称霸码头，经常大打出手，最后漕邦获胜。
漕帮俘获盐帮驮盐用的毛驴无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴，再将肉夹在当地打制的火烧内吃。
漕河驴肉兴起，名吃由此诞生。
驴肉红烧，主要有火烧皮和驴肉组成。
火烧皮是热的，驴肉是凉的，加在一起吃起来美味可口。
要说起驴肉火烧，一定要说河间驴肉火烧。
河间驴肉火烧不同于保定驴肉火烧，区别在于火烧皮的形状，河间的火烧的皮是长方形的，保定是圆形的。
史料记载，乾隆帝下江南，必过河间府，吃到驴肉火烧时，大赞大扬。
火烧是死面的，为了劲道，和面的水里要加上盐和碱。
面醒好后搓条、擀成宽长条，然后使劲抻薄，抹上油酥，卷条揪成剂子，擀成火烧坯子，再经过烙、烤的工序，一个表面金黄，外焦里嫩的火烧就做好了。
”“驴肉泡14个小时，待血水都泡出来，再下锅煮一个半小时，焖12个小时后就可出锅。
”不同品牌的驴肉火烧的味道其实主要是佐料不同，肉的地位在驴肉火烧中并不比火烧高。
各位读者，不管你们在什么地方，都有可能见过，正宗河间驴肉火烧的小吃店，虽然远远不如沙县小吃出名，但也堪称是人间美味了。
为什么每个牌子上都有正宗两个字呢。
由于驴肉真的很贵，很多不法商家为了利益，以假乱真。
近几年，政府为了市场的稳定，打击取缔了很多，用猪肉，马肉冒充驴肉的黑作坊！现在不管走到哪，看到河间驴肉火烧的牌子，一定是正宗的。
驴肉最大的作用是补血。
电视剧《大宅门》里面企业独创的东阿胶囊，也是用驴皮熬制而成。
现在家养的驴越来越少，现在吃到的驴肉多为集体养殖而来的。
随着科学技术的发展，机械代替了畜牧，驴估计也只能用来吃了。
驴是一个时代的产物，驴肉也是这个时代的产物，世界中的每种生物在不同时代都有着他不同的作用。
大家有什么看法呢？
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